Die für uns schönste Zeit im Jahr beginnt - der Herbst!
Ihr fragt euch warum? - Nur zu dieser Zeit werden die "Schlehen" für unseren TINGIN reif und können somit verarbeitet werden. Es sind jedoch viele manuelle Schritte nötig bis daraus ein sogenannter "Sloe Gin" wird.
Wie die Kunst der Destillation, ist auch das "Sammeln" eine unserer Leidenschaften. Deshalb werden die Schlehen für unseren TINGIN per Hand gepflückt. 100% wilde Kärntner Schlehen.
Doch das Pflücken der Schlehen ist wirklich kein Kinderspiel. Lange Dornen und unzugängliche Standorte sind nur ein Teil der Strapazen, welche wir für dieses außergewöhnliche Produkt auf uns nehmen. Trotzdem haben wir jedes Jahr sehr großen Spaß zusammen im "Gedachs" nach Schlehen zu suchen.
Nun folgt die sehr kleinliche und entscheidende Nacharbeit. Die Schlehen werden sortiert und müssen einzeln gesäubert werden.
